Gratin de choux fleurs
- Faire cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante salée
- Faire une sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine. on fait un roux avec le fouet et on ajoute le lait petit à petit en faisant réduire la sauce.
- On ajoute noix de muscade, sel et poivre pour l'assaisonnement.
- Dans un plat à gratin, on fait une couche de chou-fleur, une couche de lardons, une autre couche de choux, on ajoute la sauce par dessus, puis enfin du gruyère pour gratiner le tout.
- Mettre dans un four chaud pendant 30 mn.